SC/T 3702—2014冷冻鱼糜白度的测定

1范围

本标准规定了冷冻鱼糜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则.标识.包装、运输﹑贮存等。本标准适用于以鱼类为原料,经去头去内脏、采肉,漂洗精滤、脱水、混合,速冻等工序生产的产品。

检测设备：
                               

                                                 WM-02台式白度仪

B.1原理

通过样品对蓝光的反射率与标准白板对蓝光的发射率进行对比,得到样品的白度。

B.2仪器

B.2.1 白度仪:波长457 nm,读数精确至0.1。标准白板需要定期校准。

B.3 操作过程

B.3.1 在457 nm下,用标准白板对仪器进行校对。

B.3.2将按A.3.1制备的鱼糕平放于试样座,待显示值稳定后即可记下白度值。白度仪测得值即为样品的白度值。

B.3.3同一样品应连续测定至少3个白度值,其结果之差的绝对值应不超过0.2,结果保留一位小数。